Quiche med squash og fetaost

Bilder
Beskrivelse
Skikkelig sommermat!
Ingredienser
Paibunn: 375 gr hvetemel 190 gr smør 5 ss vann 2 eggeplommer 1 ts oregano Fyll: 10 egg 1 dl melk 4 squash 400 gr fetaost Salt og pepper Dette er en stor pai - passer til en paiform med diameter 33 cm.
Fremgangsmåte
Begynn med bunnen. Ha mel, oregano og smør i en foodprosessor og blitz raskt. Ha i egg, salt og vann og kjør litt til. Ikke for lenge! Hell smulene i paiformen og samle raskt til en deig. Trykk den ut i formen til en jevn bunn. Om du har tid så setter du bunnen i kjøleskapet en time nå. Hvis ikke - kjør på… legg et bakepapir over hele bunnen og hell på bakeperler/ris/tørkede erter som vekt og forsterk i ca 20 minutter. Bruk en mandolin og skjær tynne skiver av squashene - på langs! Del dem i to - fortsatt på langs - så du får lange tynne strimler. Ha på litt fetaost og rull til små blomster. Sett dem tett i tett på bunnen. Visp sammen egg, melk og smak til. Hell over «blomstene» og sett i ovnen. Pass på å ikke helle på for mye - da drukner blomstene. Stek til fyllet er stivnet og bunnen er ferdig - ca 30 minutter. Dryss over friske urter. Server med en grønn salat med en god sennepsvinaigrette.
Inspirasjon
Jeg brukte denne som visuell inspirasjon, men brukte en annen oppskrift. https://lacuisinedegeraldine.fr/en/zucchini-feta-quiche-easy-pretty-and-delicious
Bilder (trykk på bildet for større versjon)
Om
Registrert: mandag 15.06.2026. Sist endret: mandag 15.06.2026. Om: Vegetar Kategori: Forrett, Hovedrett