1/2 ts honning
1/2 ts sukker
1/4 ts agar agar
2,5 dl matolje (kan brukes på ny til annen mat etter bruk)
Riv det gule skallet av sitronen. Del demning klem ut all saften. Ha skall og saft i en kjele og kok opp. Smak til med sukker og honning.
Ha i agar agar. Pisk godt sammen.
Ha blandingen i en flaske med dråpetut (eller i en spesial perleflaske).
Ta frem glasset med olje, og hell i dråpe for dråpe av den grønne væsken. Nå dannes perler.
Sil perler fra olje, og ha perlene i en boks.
Perlene holder seg et par dager, og kan derfor lages på forhånd om de skal brukes til et selskap for eksempel.
(trykk på bildet for større versjon)
Sist endret: fredag 07.03.2025.
Kategori: Amuse-bouche, Forrett, Hovedrett