40 gr røkt laks
20 gr tomatfilet
Salt og sitronsaft etter smak. Riv gjerne litt zest fra sitronen i også.
Topping:
Kapers
Sitron- og ripsperler
Urter
Urteolje
Serveres med ristet brød
Legg blandingen på et fat, og topp med perler, kapers og urter.
Nok til forrett til to personer.
Variasjoner:
- Bytt ut sitron med lime eller annen syrlig sitrus.
- Bytt ut halvparten av den ferske laksen med rå kamskjell
- Bytt ripsperler med epleperler
Variant med kamskjell og sitron-/epleperler: Strohmaier Lysegrön, en lett orangevin, eller en fersk Chablis premier cru
(trykk på bildet for større versjon)
Sist endret: søndag 01.09.2024.
Om: Glutenfri, melkefri
Kategori: Amuse-bouche, Forrett