120 ml ferskpresset appelsinjuice
100 gr smør
1 egg
100 gr sukker
1 ts vaniljeekstrakt
300 gr hvetemel
1 ts tørrgjær
1 klype salt
Melis med appelsinskall
Kakaopulver
Forbered en form som er omtrent 20 x 25 cm, ved å kle med bakepapir og smøre med smør.
Ha egg og sukker i en bolle og visp i noen minutter til blandingen blir lys, luftig og blank.
Tilsett appelsinskall, ca. halvparten av juicen, vaniljeekstrakt og smeltet smør og rør forsiktig for å blande sammen.
Tilsett mel, gjær og salt og bland så alt er godt blandet. Juster konsistensen med resten av juicen. Deigen skal være myk, men ikke rennende.
Ha deigen i formen, og fordel den jevnt ut til kantene. Dekk til med et håndkle og sett til heving på et lunt sted i ca. 2 timer. Den hever ikke så mye, men blir litt luftigere.
Forvarm ovnen til 190C. Kaken skal steke i ca. 25 minutter til den er litt gyllen på toppen og tørr å ta på. Du vil ikke at den skal bli for brun, for da blir kaken for tørr i kantene.
La kaken kjølne noe (ca. 10 minutter) og dryss så med siktet kakaopulver over hele. Legg så på en utklippet fleur-de-lys-sjablong og dryss hele kaken med melis, slik at du får et merke i kakao midt på kaken.
For å lage melis med appelsinskall: riv skallet av en appelsin og blandsammen med melis. La melisblandinhen ligge å tørke en times tid. Blitz så til fint pulver i en foodprosessor.
(trykk på bildet for større versjon)
Sist endret: søndag 02.07.2023.
Om: Vegetar