Verdens beste boller - helt sant!
40 (80) [120] g mel
200 (400) [600] g melk
Hoveddeig:
460 (920) [1380] g hvetemel
90 (180) [270] g sukker
20 (40) [60] g fersk gjør eller en pose tørrgjær
175 (350) [525] g kald melk
75 (150) [225] g smør i terninger (tilsettes etter ca. 10 min)
2 (4) [6] ts kardemomme
1 (2) [3] egg
En klype salt
Bland jevning pluss resten av ingrediensene (bortsett fra smøret) i bakebollen. Bruker du fersk gjær kan denne smuldres rett i bollen, behøver ikke røres ut i væske.
Tilsett smørterningene når deigen har eltet 7-10 minutter.
Deigen eltes godt totalt ca. 15-20 minutter. Sett på full fart siste 5 min. For å vite når du har eltet og knadd nok – ta en liten deigkule og dra den mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.
Hev til deigen har dobbel størrelse - tar oftest en times tid.
Form til boller, kanelisvingene eller hva du ønsker :)
Settes til heving ca. 35-45 minutter til.
Pensle med sammenvispet egg Stekes på 225 grader (over/undervarme) 7-12 minutter
Oppskriften gir 8 (16) [24] skikkelig store boller, eller 10-12 (20-24) [30-36] små.
(trykk på bildet for større versjon)
Sist endret: søndag 11.02.2024.
Om: Vegetar