100 gr sammalt rug (150)
150 gr sammalt emmer (225)
1 ss sukker/sirup (1,5)
1 ts salt (1,5)
5 dl vann (7,5)
1/4 ts tørrgjær
Oppskriften gir 9 store rundstykker (14)
Du kan bytte ut meltypene med grovere typer, eller motsatt - bruke kun hvetemel.
Dekk til og la heve i romtemperatur i 12 timer
Når du skal bake rundstykkene ut kan det være greit å bruke to skjeer for å forme dem. Du kan også hvelve deigen ut på et bakeark med godt med mel, og så forme dem forsiktig. Tenkt på å ikke klemme ut luftboblene og tenk på å skape maks overflatespenning. Sett dem på bakepapir.
Stek rundstykkene på 230 grader i ca 20 minutter. Bruk gjerne bakesteiner og forvarm ovnen godt.
Som brød i form: 200 grader i 40 minutter
(trykk på bildet for større versjon)
Sist endret: lørdag 14.01.2023.
Om: Vegetar, vegan, melkefri
Kategori: Frokost