250 gr grovt mel (375) [210]
1 ss sukker/sirup (1,5) [1]
1 ts salt (1,5) [1]
5 dl vann (7,5) [4,2]
1/4 ts tørrgjær for eltefritt / 1 pakke for eltet
Oppskriften gir 12 rundstykker eller ett brød (18) [10]
Du kan bytte ut meltypene med grovere typer, eller motsatt - bruke kun hvetemel.
Dekk til og la heve i romtemperatur i 12 timer
Når du skal bake rundstykkene ut kan det være greit å bruke to skjeer for å forme dem. Du kan også hvelve deigen ut på et bakeark med godt med mel, dele i mindre biter med en deigkutter/kniv og så forme dem forsiktig. Tenk på å ikke klemme ut luftboblene og tenk på å skape maks overflatespenning. Sett dem på bakepapir.
Stek rundstykkene på 220 grader i ca 20 minutter. Bruk gjerne bakesteiner og forvarm ovnen godt.
Som brød i form: 200 grader i 40 minutter.
Stekes som eltefri oppskrift.
🍞🥖 Tradisjonelt eltede brød vs. brød uten elting - begge er deilige på sine egne måter!
Se bilde av eltet vs eltefritt under.
👉 Eltet (til venstre) - har en luftig tekstur, høyere heving og myk krumme. Perfekt for å kunne spises raskere etter baking, men krever litt mer arbeid.
👉 Uten elting (til høyre) - har mer kornsmak, bøir mer kompakte, men dett gjør også at brødet har lengre holdbarhet. Pluss, det er enkelt å lage med mindre arbeid!
Begge brødene ble laget med de samme ingrediensene og steketid,
(trykk på bildet for større versjon)
Sist endret: søndag 01.10.2023.
Om: Vegetar, vegan, melkefri