250 gr hvetemel
20 gr sukker
45 gr smør
75 ml Marsala
1 eggehvite til «lim»
Olje til frittering
Krem:
250 gr ricotta
45 gr melis
1/2 ts kanel
Bland melis og sukker i en foodprosessor. Ha i smøret i små terninger og kjør raskt sammen. Ha i egg og marsala og kjør litt til - skal se ut som sand/smuler. Hell smulene på plastfolie og samle til en deig. Pakk inn og la hvile i en times tid.
Kjevle deigen så tynn du kan. Blir deigen for tykk blir kakene myke og ikke sprø. Stikk ut ringer med en passe stor kakering - en som passer i størrelse til cannoliformene dine.
Olje formene og legg deigen rundt. Ha på litt eggehvite i skjøten og klem godt sammen.
Kakene stekes i varm olje (ca 175 grader) til de er gyldne. Avkjøl på rist.
Kremen:
Du må få ut litt fuktighet fra rikottaen. Dette gjør du ved å ha den på tørkepapir, og ha mer tørkepapir over. Klem godt, og ha osten i en bolle. Visp inn melis og kanel.
Ha kremen i en sprøytepose, og fyll rørene. Pynt med hakket pistasj, hakket sjokolade eller cocktailbær. Fyll rørene maks en time før servering, ellers blir de myke.
(trykk på bildet for større versjon)
Sist endret: søndag 27.11.2022.
Om: Vegetar
Kategori: Dessert, Kake